Doperwten Pesto met Munt
Porties
Prep Tijd
2
personen
5
minuten
Kook Tijd
Passieve Tijd
5
minuten
10
minuten
Porties
Prep Tijd
2
personen
5
minuten
Kook Tijd
Passieve Tijd
5
minuten
10
minuten
Ingrediënten
250
g
diepvrieserwten
ontdooid
2
tenen knoflook
geperst
50
g
Oude geraspte kaas
2 tot 3
el
olijfolie extra vierge
snuf
zeezout en zwarte peper
25
g
verse munt
in dunne reepjes gehakt
50
g
geroosterde pijboompitten
sap van 1/2 citroen
Instructies
Mix alle ingrediënten in een blender tot pesto, of mix het met een staafmixer tot een pesto.
Voeg naar smaak nog wat peper zout toe, en evt. nog meer citroensap en munt.
De pesto smaakt heerlijk op toast met daarop een gebakken ei en wat plakjes gerookte zalm.
Enjoy!