Gebakken zeebaarsfilet met een tomaat en kappertjes salsa
Ingrediënten
Instructies
  1. Bak de venkel, knoflook en tijm in wat olijfolie totdat het beetgaar is.
  2. Mix voor de salsa de rest van de olijfolie, kappertjes, limoenrasp en tomaat door elkaar en maak op smaak met wat peper en zout.
  3. Dep de stukjes zeebaarsfilet droog met wat keukenpapier, kerf de huid van de filets licht in met een klein mesje. Bak de vis in een hete pan met anti-aanbaklaag mooi bruin op de huidkant, voor ongeveer 3 à 4 minuten, draai het vuur uit keer de vis laat en nog 1 minuut in de pan liggen.
  4. Serveer de vis met de huidkant naar boven samen met de venkel, salsa en de waterkers. Maak alles nog op smaak met wat grove peper en zeezout en de venkeltopjes.