Gravad lax met Gin
    Porties Prep Tijd
    4personen 10minuten
    Passieve Tijd
    24uur
    Porties Prep Tijd
    4personen 10minuten
    Passieve Tijd
    24uur
    Ingrediënten
    Instructies
    1. Bekleed het bakblik op bakplaat met folie.
    2. Stamp de jeneverbessen en peperkorrels grof in een vijzel. Meng in een ruime kom de basterdsuiker, zeezout met de gestampte jeneverbessen en peperkorrels door elkaar.
    3. Strooi nu de helft van dit zoutmengsel over de met plasticfolie beklede bakplaat, en verdeel 1 bosje dille hier overheen.
    4. Leg de zalm erop met de huidkant naar beneden en besprenkel met de Gin. Leg de rest van de takjes dille erop en verdeel de rest van het zoutmengsel over de vis.
    5. Wikkel de vis in huishoudfolie, zorg ervoor dat het luchtdicht verpakt zit. Zet wat zwaars bovenop de vis, bijvoorbeeld een gietijzeren pan of anders. Zet de vis voor een nacht weg in de koelkast. (12 uur of langer marineren).
    6. Mix voor het sausje alle ingrediënten in een keukenmachine door elkaar tot een glad sausje.
    7. Verwijder de folie en dille van de vis, schraap voorzichtig met een lepel het zoutmengsel eraf, leg de vis op een leuke plank of bord naar keuze. Snijd dunne plakjes van de vis en serveer met de saus en eet er bijvoorbeeld wat brood of toast bij.
    8. Garneer met partjes citroen. Enjoy!