Pittige mosselen in romige kokos / currysaus
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Verhit 4 eetlepels olie in een (mossel)pan. Voeg de curry kruidenpasta toe en bak tot de geuren goed vrijkomen.
    Blus af met het glaasje wijn, laat het even iets inkoken, voeg dan de kokosmelk en de mosselen toe en dek de pan af met een deksel.
  2. Kook de mosselen tot alle schelpen goed geopend zijn (nu zijn ze klaar). Verdeel de spicy mosselen over een schaal, en bestrooi met fijngehakte rode peper, koriander en serveer de limoen erbij.
  3. Serveer de mosselen met wat rijst of brood.

    Lekker met een koud glas Chardonnay of een thais biertje