Verwarm de oven voor op 200°. Doe de pompoenblokjes in een kom, kruid ze met zout en piment of peper, giet er een scheut olijfolie over en roer er de knoflook onder. Roer alles goed, zodat alle stukjes pompoen ingesmeerd zijn. Bekleed een bakplaat met zilverpapier en verspreid er de pompoenstukjes over. Bak ze ca. 10 minuten in de oven, tot ze gaar zijn en bruine randjes beginnen te krijgen (maar begin na 8 minuten al te checken of de pompoen niet te zacht wordt). Dit kan je tot een dag op voorhand doen; bak de pompoen dan iets minder gaar zodat je hem weer kan opwarmen zonder dat hij pap wordt.