Doe weer wat boter in de pan laat het smelten leg het bolletje vlees in de pan met daarop het bakpapiertje en druk met de steelpan het vlees plat, verwijder het papiertje, bestrooi met peper en zout uit de molen en bak voor 1 tot 2 minuten op middelhoog vuur, draai de platte burger voorzichtig om met een platte spatel en bak ook deze kant voor 1 minuten krokant.