Spicy mosselen
Ingrediënten
Instructies
  1. Was de mosselen, en controleer of er dode mosselen tussen zitten.

    Snij de tomaten in blokjes. Verhit de olijfolie in de wok en voeg knoflook, sjalotten en de rode peper toe (en eventueel de venkel)en bak ongeveer 2 à 4 minuten mee. Blus af met de wijn en voeg nu tomatenblokjes, de tomatenpuree en suiker toe. Roer goed en laat dit voor ongeveer voor 2 minuten op zacht vuur stoven.

    Voeg de mosselen toe, en roer om. Sluit de pan af met een deksel en laat ze ongeveer 5 minuten stomen. Schud de pan daarna één keer op, totdat alle mosselen openstaan, dan zijn de mosselen klaar. Garneer met flinke hoeveelheid peterselie.

    Enjoy!