Voeg de sjalot en knoflook toe fruit voor 1 minuut, voeg de rest van de groente plus het deel gehakte selderij, bak nog voor 1 a 2 minuten al roerend op zacht vuur.
Blus af met de groentebouillon , breng aan de kook en laat alles voor ongeveer 8 tot 10 minuten koken, de groenten moet niet te papperig worden.
Kook ondertussen in een ander pannetje de tortellini in kokend water al dente, giet af en roer ze voorzichtig door de soep.
Schep de soep in kommen en garneer met de gehakte selderij en zwarte peper uit de molen, en serveer met een lekkere dikke plak brood.