Oer-Hollandse groenten met kip.

Bij de lidl kocht ik van de week oerwortels(wortels in diverse kleuren), ze verkopen daar bijna altijd mooie groenten, en ik heb er een lekker maaltijdje voor doordeweeks meegemaakt.

Oerwortels hebben smaak!!!

Wat zijn oerwortels?

Dit zijn vaak de paarse, rode, oranje, en gele wortelen. Tegenwoordig zie je ze steeds vaker in biologische winkels en supermarkten, maar soms ook bij de lidl. Al deze peentjes zitten vol met smaak: zoet maar ook aards. De paarse variant verliest meestal tijdens het koken zijn kleur en wordt dan zelfs een beetje wit, vandaar dat ik de groenten in de oven heb gegaard zo behouden ze ook de kleur. In deze oerworstels (en vooral in de gele en de rode) zit ontzettend veel bèta-caroteen (meer dan in de oranje), wat in je lichaam wordt omgezet naar vitamine A. Heel erg gezond en goed voor je dus!

Oer-Hollandse groenten met kip.

Oer-Hollandse groenten met kip.

Recept Afdrukken

Ingredients

• 2 paarse oerwortels
• 2 gele oerwortels
• 2 oranje oerwortles
• 1 ui (in kwarten gesneden)
• 6 kleine aardapples met schil (in stukken gesneden)
• 1/2 bosje rozemarijn of tijm (fijgehakt)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• zout/peper (uit de molen)
• 4 kippendijen
• 150 g boter

Ingredients 2 paarse oerwortels 2 gele oerwortels 2 oranje oerwortles 1 ui (in kwarten gesneden) 6 kleine aardapples met schil (in stukken gesneden) 1/2 bosje rozemarijn of tijm (fijgehakt) 2 teentjes knoflook (fijngehakt) zout/peper (uit de molen) 4 kippendijen 150 g boter

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 150°C. Schil de wortels en snijd samen met de aardappels in gelijke stukken(beetje rustiek). Bestrooi de kip met zout en peper en kerriepoeder en bak aan in een pan met de boter tot beide kanten van de kip mooi bruin zijn. Doe alles in een ingevette ovenschaal en bestrooi met zout, peper, tijm, rozemarijn voeg knoflook toe en giet er nog wat olijfolie overheen, en gaar dit alles nu op 180°C, voor 45 minuten totdat alles gaar is. Alles zit samen in een ovenschaal en kan zo snel op tafel. Aanvallen maar, en kluiven mag!

Recept Afdrukken print het recept