wortel (Daudus carota)

wortel (Daudus carota)

De wortel is één van de rijkste voeding vol met bèta caroteen. Deze molecuul is verantwoordelijk voor de oranje kleur van de wortel. Bèta caroteen is een vitamine A opwekker. Ons lichaam zet het later om in vitamine A. Aan de bladerige groene uiteinden kun je zien of ze vers zijn. Die moeten namelijk knapperig en fel groen zijn.

Voordelen voor de gezondheid

Het caroteen heeft een anti oxiderende werking welke de kans op bepaalde soorten kanker en vroegtijdige veroudering kan voorkomen. Ook helpen wortels bij een gezond uitziende huid en een goed nachtzicht. Wortels zijn de beste vriend van onze darmen. Ze reguleren de doorgang. De pectine dat ze bevatten, helpt in geval van diarree. De cellulose bevordert de doorgang. Zijn hoge gehalte aan vezels heeft bovendien een beschermende werking tegen darmkanker. Deze groente versterkt ook het immuunsysteem en vermindert de kans op longkanker. Wortels kunnen ook de cholesterol waarde van het bloed verminderen en voor vrouwen het afscheiden van melk vergroten. Het lijkt er op dat caroteen als supplement genomen niet zo goed helpt als caroteen dat het lichaam via voeding binnenkomt. Schijnbaar versterkt het molecuul verantwoordelijk voor de rode kleur van tomaten, de opname van bèta caroteen in het lichaam. Probeer dus zo veel mogelijk tomaten met wortels te combineren. Dat kan in een salade of in een stoofgerecht.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *