Bestrooi de kippendijen met zout en peper. Verhit de olijfolie in een paella pannen bak de kip rondom bruin, en laat ze voor z’n 30 minuten op zacht vuur gaar sudderen, haal ze uit de pan en houdt ze apart. Bak de ui, rode peper plus de paprikareepjes 2 minuten, voeg de knoflook en Rozemarijn toe en bak nog 3-4 minuten. Schep regelmatig om.

Voeg de rijst toe en bak de rijst al omscheppend enkele minuten mee, schenk de wijn erbij en laat hem tot de helft inkoken. Voeg dan de bouillon, saffraan en het paprikapoeder toe.

Breng het geheel aan de kook, doe de bonen er bij en leg de stukjes kip weer in de pan en zet het vuur lager. Laat dit nu voor ongeveer 15 a 20 minuten sudderen, onder af en toe omscheppen totdat de rijst al het vocht heeft opgenomen. Aan tafel en Enjoy!