Verwarm de oven voor op 210 °C (hetelucht).
Breng een bodempje water in een pan aan de kook. Voeg de spinazie toe en laat deze in 30 seconden slinken. Laat uitlekken in een vergiet en knijp al het overtollige vocht eruit.
Meng de ricotta met de mozzarella, citroenrasp en Italiaanse kruiden.
Rol het pizzadeeg uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de helft van het deeg met het kaasmengsel. Beleg met de salami, mortadella en ham. Verdeel de helft van de spinazie en de helft van de tomaatjes erover.
Rol het deeg stevig één keer op. Beleg het resterende deeg op dezelfde manier en rol verder op tot een mooie rol. Druk de naad en de zijkanten goed dicht.
Maak met een mesje drie inkepingen bovenop de rol. Bestrijk met olijfolie en bestrooi met sesamzaadjes.
Bak de stromboli 20–25 minuten in de voorverwarmde oven, tot goudbruin en gaar. Laat na het bakken iets afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.
Lekker met een kruidige salade, bijvoorbeeld waterkers met een lichte dressing van olijfolie, citroensap en peper.