Hallo allemaal..
Geen zin om lang in de keuken te staan, en geen zin in aardappels naast je groente?
Maak dan deze snelle bulgur salade, ik maak meestal lekker veel zodat ik het 2 keer kan eten in een werkweek, maar dan met verschillende groente en vlees of vis.
Ik maakte deze salade laatst nog voor een picknick en nam voor iedereen een eigen potje met naam erop mee! :)
Bij de bruna kan je krijt-stiften kopen waarmee je op glazen potten kan schrijven.
Enjoy!
Bulgur salade met groenten | Fris en gezond recept
Frisse bulgur salade met groenten, kruiden en een lichte dressing. Ideaal als gezonde lunch, bijgerecht of makkelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 pakje bulgur
- 2 el olijfolie
- 2 rode parika's in kleine blokjes
- 1 el gemalen koriander
- 100 g rozijnen
- 1 pak tuinerwten fijn 450 g diepvries ontdooid!
- 1 zakje lente ui 3 stuks in ringetjes gesneden
- bakje munt blaadjes van 3 takjes fijngesneden
- bosje peterselie fijngesneden
- pakje feta kaas verkruimeld
Bereiding
- Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een koekenpan en bak de paprika met de koriander op middelhoog vuur 10 min. Laat iets afkoelen. Meng de bulgur met de paprika, rozijnen, (ontdooide) tuinerwten, bos ui, munt, peterselie en kaas. Breng op smaak met extra olijfolie, peper en evt. zout.
Enjoy!
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie
Ziet er lekker uit, binnenkort een keer uit proberen.
Sanne Dollen