Heb je bloemkool over… maak dan soep! Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je in korte tijd een heerlijke romige bloemkoolsoep die zacht van smaak en verrassend vol is. Bloemkool is perfect voor soep: hij geeft een natuurlijke romigheid zonder dat je veel room nodig hebt.
Deze bloemkoolsoep is een ideaal recept als je restjes bloemkool wilt gebruiken. Door de bloemkool eerst zacht te koken en daarna te pureren ontstaat een fluweelzachte soep die heerlijk smaakt met een scheutje olijfolie en wat verse tijm. Simpel, gezond en perfect voor lunch of een licht diner.
Zoek je een makkelijk bloemkool recept dat snel klaar is en toch veel smaak heeft? Dan is deze romige bloemkoolsoep precies wat je nodig hebt.
Bloemkoolsoep
En heb je bloemkool over…maak dan soep!Heerlijke bloemkoolsoep
Ingrediënten
- 500 g bloemkool
- 20 g boter
- 400 ml groentebouillon
- 200 ml melk
- 1 sjalotje
- 1 tl tijm
- 1 teentje knoflook
- 50 ml kookroom
- peper en zout
- 1 bosui
- snufje nootmuskaat
Bereiding
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Pel en snipper het sjalotje en hak de knoflook fijn.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit het sjalotje samen met de knoflook 2–3 minuten tot het glazig is.
- Voeg de bloemkoolroosjes en de tijm toe en bak deze kort mee zodat de smaken vrijkomen.
- Schenk de groentebouillon en de melk erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de bloemkool zacht is.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg daarna de kookroom toe en roer goed door.
- Breng de soep op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes en strooi deze vlak voor het serveren over de soep.Serveer de bloemkoolsoep warm. Lekker met een stukje brood of wat geroosterde kikkererwten voor extra bite.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie
