Verwarm de oven voor op 180 tot 185 graden hetelucht.
Snijd de bloemkool en broccoli in plakken van ongeveer 2 cm dik en laat de stronk zoveel mogelijk zitten zodat de steaks stevig blijven.
Meng de olijfolie met het kerriepoeder en knoflookpoeder tot een marinade en bestrijk de plakken groenten hiermee. Breng verder op smaak met peper en een beetje zout.
Leg de bloemkool- en broccolisteaks op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 25 tot 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Garneer met geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas en fijngehakte peterselie.
Serveer direct als bijgerecht of als lichte vegetarische maaltijd.Enjoy!