Spreid alles uit op een bakplaat of ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster het specerijennotenmengsel 5 min. tot ze gaan geuren, schep tussendoor even om. Maal in een keukenmachine tot een half fijn half grof mengsel(vijzelen mag ook!).

Doe de dukkah in een mooi schaaltje en serveer er een mooie olijfolie en brood bij. Dip het brood eerst in de olijfolie en dan in de dukkah.