Verwarm de oven voor op 200 °C.
Laat de bladerdeegplakjes ontdooien.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
Steek met een uitsteekring mooie rondjes uit het bladerdeeg.
Leg de rondjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Leg hier dakpansgewijs dunne plakjes mango op. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met geklopt eigeel.
Bak de mango bites 10 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en strooi er een beetje kristalsuiker over.
Zet de bladerdeeghapjes nog 5 minuten terug in de oven tot ze goudbruin zijn.
Laat de mango bites afkoelen en bestrooi ze met kokosrasp en limoenrasp.