Snijd de abrikozen doormidden, verwijder de pitten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie. Bestrooi met zout + peper en bak de abrikozen op 350 graden voor ongeveer 10 minuten of totdat ze zacht worden, maar ze moeten nog wel een beetje een stevig blijven!

Hak de basilicum en voeg toe aan de geitenkaas, samen met wat zout + peper en meng alles goed door elkaar.

Vul de abrikoosjes met het geitenkaas + basilicum mengsel, en plaats een walnoot bovenop de gevulde abrikoos. Wikkel nu, om elk gevuld abrikoosje een dun plakje prosciutto, en leg ze op een schaal. Enjoy!