Pureer de helft van de tilapiafilet in een keukenmachine. Snij de andere helft in zeer fijne blokjes. Doe dit samen in een kom. Voeg een losgeklopt eitje toe, de kruiden, peper en zout naar smaak. Strooi de paneermeel over het vismengsel en kneed alles even goed door. Indien het voelt als gehaktdeeg, dan is het vismengsel goed.. Maak 4 mooi platte schijven van het visgehakt. Laat de olijfolie in een koekenpan heet worden en bak de visburgers op middelhoog vuur gaar met een knapperig bruine korst. Snij het hamburgerbroodje doormidden en rooster eventueel de snijkanten nog even in de pan. Beleg het onderste broodje met de wasabiyoghurt (meng de wasibi met de Griekse yoghurt), een blaadje sla en de visburger, daarna de nog een klein beetje saus en leg de gegrilde lente-ui erop. Serveer met chips . Enjoy