Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water met voldoende zout.

Verhit wat olie in een braadpan en fruit de venkel en ui licht aan, blus af met de wijn en laat dit 2 minuten sudderen. Roer de slagroom, de blokjes zalm en de pasta erdoor, en breng op smaak met de fijngesneden venkeltopjes en peper.

Strooi de walnoten en kaas er op het laatst overheen.

Garneer e.v.t. met een partje citroen.