Red curry paste homemade
Ingrediënten
- 4 sjalotten grof gesneden
- 4 teentjes knoflook fijn gehakt
- 3 rode pepers, met zaadjes voor heet zonder voor mild
- 2 el tomatenpuree
- 2 limoenen alleen de schil (geraspt)
- 1 tl trassie (garnalenpasta) of 2 anjovisfilets
- 125 ml neutrale olie b.v. zonnenbloemolie
- 1/2 tl korianderzaad fijn gereven in vijzel
- tl kurkuma
- 1,5 tl komijnpoeder
- 1/2 tl zout
Bereiding
- Pureer alles in een keukenmachine tot een pasta. Doe het mengsel in een gekookt wek potje, giet er laagje olie(neutrale) overheen. Bewaar in koelkast. Het is 2 a 3 weken houdbaar.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie