Maak de dressing met de ingrediënten hierboven, meng goed door elkaar en zet even koud weg in koelkast.
Doe alles voor de salade in een grote mengkom behalve de sla bladeren, lepel wat van de dressing door de salade hussel goed door. Leg een aantal sla bladeren op het bord schep de salade erin en maak nog meer op smaak met de dressing, en maak op smaak met de krokante kokosvlokken en munt.
Serveer de dressing die over is er apart bij.
Heerlijk met krokant gebakken kip en frietjes.
Enjoy!