HI Foodlovers,
Mooier kan ik het niet maken!De Gegrilde Ananas mag natuurlijk niet ontbreken deze zomer, zo smaakvol en heerlijk in een salade.Kokos & Ananas, made for each other. Deze salade Hawaï is heerlijk met krokant gebakken kip en frietjes.
Salade Hawaï met kokos dressing
Ingrediënten
- 1/2 rode kool geraspt
- 1 rode puntpaprika gewassen en in ringen gesneden
- 1 gele puntpaprika gewassen en in ringen gesneden
- 1 kropsla of ijsbergsla bladeren goed wassen en laten uitlekken
- 1/2 rode ui in dunne ringentjes gesneden
- 200 g basmati rijst, gekookt of andere rijst naar keuze
- 1/2 verse ananas schoongemaakt, gegrild en in blokjes gesneden
- kokosvlokken, licht aangebakken in de pan
- handje munt fijngehakt
voor de dressing
- 200 ml romige dikke kokosmelk
- 2 el zoete of scherpe chilisaus
- 1 el vissaus
- sap en rasp van 1 limoen
- peper naar smaak
Bereiding
- Maak de dressing met de ingrediënten hierboven, meng goed door elkaar en zet even koud weg in koelkast.
- Doe alles voor de salade in een grote mengkom behalve de sla bladeren, lepel wat van de dressing door de salade hussel goed door. Leg een aantal sla bladeren op het bord schep de salade erin en maak nog meer op smaak met de dressing, en maak op smaak met de krokante kokosvlokken en munt.
- Serveer de dressing die over is er apart bij. Heerlijk met krokant gebakken kip en frietjes. Enjoy!
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie
