Meng de ingrediënten voor de kip door elkaar en laat de kippendijen hier een uur in marineren.
Grill de kip in een hete grillpan of koekenpan mooi bruin en gaar.
Doe dat ook met de plakken ananas om en om voor ongeveer 2 minuten.
Mix alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar in een schaaltje.
Kies een leuk schaaltje leg de sla onderop, snijd de gebakken kippendijen in mooie schuine plakken en leg deze samen met de ananas, tomaat, avocado en rode ui op de sla.
Giet de dressing eroverheen.
Enjoy!