Breng een grote pan water aan de kook. Maak de spruiten schoon en schil de aardappels. Snijd de aardappels in vieren. Kook de spruitjes plus de aardappels 10 minuten en giet ze af, spoel de groenten plus de aardappels af met koud water, dit stopt het nagaren, en zo blijven de spruitje ook nog eens mooi groen van kleur. Pel de ui en snijd in dunne halve ringen. Bak dit samen met de baconblokjes lichtbruin in een hete pan en strooi er de kummel, nootmuskaat en (versgemalen) peper naar smaak over. Doe de spruitjes, aardappelblokjes, cranberries en de abrikoosblokjes erbij en sprenkel de olie erover. Ik heb er zelf nog gebakken worstjes bij gegeten en grove mosterd.

Enjoy!