Hi Foodlovers,
Zin in een smaakvol en snel Aziatisch gerecht? Deze chow mein met geroosterde eend noedels met knapperige groenten zijn een heerlijke klassieker uit de Chinese keuken. De combinatie van sojasaus, oestersaus, verse gember en knoflook zorgt voor een rijke umami smaak, terwijl wortel, taugé en lente-ui zorgen voor een frisse bite. Binnen 20 minuten staat dit gerecht al op tafel – perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.
Deze Chow Mein is eenvoudig vegetarisch te maken en minstens zo smaakvol zonder vlees. Liever iets extra’s? Serveer de noedels dan met plakjes geroosterde eend met krokante huid voor een luxe en volle smaakbeleving. Zo maak je er in een handomdraai een restaurantwaardig gerecht van.
Of je nu kiest voor vegetarisch of voor geroosterde eend, deze Chow Mein noedels zijn altijd een succes.
Chow Mein noedels met geroosterde eend klaar in 20 minuten
Ingrediënten
- 270 g udon noedels of 250 g Chinese eiernoedels
- 2 el zonnebloemolie
- 150 g geraspte wortel julienne
- 150 g taugé
- 1 ui in dunne halve ringen
- 2 lente-uitjes in dunne ringetjes gesneden
- 2 el versgeraspte gember
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 rode peper fijngehakt
- 3 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 el sesamolie
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort af met koud water. Laat goed uitlekken en meng met een klein scheutje neutrale olie zodat ze niet aan elkaar plakken. Zet apart.
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een wok op hoog vuur.
- Voeg ui, rode peper, knoflook en gember toe en roerbak 1 minuut tot het geurig is.
- Voeg de wortel toe en roerbak 1 minuut. Voeg daarna de taugé en lente-ui toe en roerbak nog 1 minuut zodat de groenten knapperig blijven. Voeg de noedels toe en schep alles goed om.
- Breng op smaak met sojasaus, oestersaus, sesamolie en zwarte peper. Meng goed door en verhit nog 1–2 minuten.
- Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en serveer direct.
- Serveer eventueel met plakjes geroosterde eend voor extra diepte en smaak
Wil je meer heerlijke noedels proberen, kijk dan eens bij:
Noedels chili olie – Foodblabla
Hoisin Noedels met gebakken Tempeh – Foodblabla
De lekkere Udon noodels zijn gewoon te koop bij de AH
Hakubaku Organic udon noodles bestellen | Albert Heijn
Variëren met Chow Mein noedels
Chow Mein noedels zijn ontzettend veelzijdig en eenvoudig aan te passen naar smaak. De basis van noedels, knapperige groenten en een hartige saus vormt het perfecte vertrekpunt voor talloze variaties. Of je nu kiest voor een vegetarische versie of voor een luxe toevoeging van vlees, dit gerecht past zich moeiteloos aan.
Vegetarisch of met geroosterde eend
Deze Chow Mein is heerlijk vegetarisch te bereiden en vol van smaak dankzij gember, knoflook en oestersaus. Liever een rijkere en intensere smaak? Voeg dan plakjes geroosterde eend met krokante huid toe voor een extra luxe twist. De combinatie van knapperige groenten en sappige eend maakt dit gerecht perfect voor een doordeweekse avond of een bijzonder diner.
