Dit maakte ik gisteren….. :)
En wat hebben we er van gesmuld, dit gaan we vaker maken ,en vooral met warm weer. Ook lekker bij een BBQ of een picknick.
Aardappelsalade met yoghurt/bieslookdressing
Ingrediënten
- 500 g vastkokende aardappels
- zout water
- vers gehakte bieslook
- vers gehakte peterselie
- 1/2 kopje Griekse yoghurt
- vers geperst sap van 1 citroen
- peper en zout naar smaak
Bereiding
- 1.Doe de aardappelen in een grote pan en zet flink onder water. Doe er flink wat (zee)zout bij, zodat de aardappelen de smaak van het zeezout wat kunnen opslorpen. 2.Kook tot net beetgaar: test door met een mes in de aardappelen te prikken. 3.Giet de aardappelen af, laat ze afkoelen in een vergiet en snijd ze dan in hapklare stukjes. 4.In een apart kommetje meng je de yoghurt en wat peper en zout. Voeg het citroensap toe en roer goed door elkaar. . 5.Meng de aardappelen in een grote kom met peterselie, bieslook, en de dressing tot de aardappelen goed bedekt zijn met de dressing. Proef en voeg indien nodig meer peper en zout toe. 6.Serveer de aardappelsalade op kamertemperatuur of laat verder afkoelen in de ijskast. (foto, door mij) Enjoy!
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie
Ziet er lekker uit!