Ben je dol op pesto probeer deze doperwten pesto dan eens, deze is lekker romig en vol van smaak, heerlijk met een plakje gerookte zalm en een gebakken ei.
Doperwten Pesto met Munt
Ingrediënten
- 250 g diepvrieserwten ontdooid
- 2 tenen knoflook geperst
- 50 g oude geraspte kaas
- 2 tot 3 el olijfolie extra vierge
- snuf zeezout en zwarte peper
- 25 g verse munt in dunne reepjes gehakt
- 50 g geroosterde pijboompitten
- sap van 1/2 citroen
Bereiding
- Mix alle ingrediënten in een blender tot pesto, of mix het met een staafmixer tot een pesto.
- Voeg naar smaak nog wat peper zout toe, en evt. nog meer citroensap en munt.
- De pesto smaakt heerlijk op toast met daarop een gebakken ei en wat plakjes gerookte zalm.
- Enjoy!
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie
