Goedemorgen lieve foodies!
I’ts a beautiful day!!! :)
In magazines zoals, Elle eten, de Delicious en Foodies enz. staan altijd de heerlijkste recepten die mij weer heel veel inspiratie en plezier geven.
Zo vond ik in de de Foodies van juli (2014) een leuk recept om zelf specerijensiroop te maken. Siroop is een smaakmaker voor bijvoorbeeld fruit en ijs.
Ik heb de siroop gecombineerd met ananas, dit recept vind je ook in het blad foodies van de maand juli, alleen heb ik de nootjes weggelaten. De smaak van de verschillende specerijen combineren echt goed met ananas!
De siroop heb ik kleine flesjes gedaan, en het blijft lang goed in de koelkast.
Dit siroopje smaakt ook heerlijk in een mixje…
Hieronder het recept., enjoy!
(Bron, Foodies magazine juli 2014)
Specerijensiroop met snanas
Ingrediënten
- 1 citroen
- 400 g suiker
- 2 takjes naaldjes van 2 takjes rozemarijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 kaneelstokje
- 2 stuks steranijs
- 1 ananas
- 2 el boter
Bereiding
- Was de citroen met heet water en wrijf hem droog. Rasp de schil fijn en pers het sap uit.
- Breng in een pan 300 ml water aan de kook met de suiker, het citroensap, de citroenrasp, rozemarijn, laurierblaadjes, het kaneelstokje en de steranijs.
- Schil ondertussen de ananas. Snijd deze in kwarten, verwijder de harde kern en snijd elk kwart vervolgens in vieren.
- Leg de stukken ananas in een pan en schenk de warme siroop eroverheen.
- Verwarm het geheel op laag vuur tot het nét niet kookt. Laat de ananas vervolgens ongeveer 30 minuten zachtjes pocheren in de siroop.
- Haal de pan van het vuur en laat de ananas afkoelen in de siroop.
- Neem de ananas uit de siroop en laat goed uitlekken.
- Verhit de boter in een pan en bak de stukken ananas in 3–4 minuten rondom goudbruin. Voeg 3–4 eetlepels van de siroop toe en laat de ananas licht karamelliseren (glaceren).
- Serveer de warme ananas in een schaaltje of op een bord.
Mooi in die flesjes!!