Vegetarische Teriyaki Bonenballetjes voor Foodies

Hi Foodlovers,

Weten jullie het nog?

Voor Foodies magazine maakte ik 5 overheerlijke en gezonde stoommaaltijden en 3 vegetarische gerechten, alles rondom het thema Azië.

Super leuk om te doen, en omdat ik dit geluk graag met jullie wil delen, geef ik vandaag één van de recepten aan jullie.

Doe de boodschappen en duik jouw keuken in, om deze vegetarische Teryjaki balletjes te maken, succes verzekerd!

Je kan natuurlijk ook gewoon het blad kopen voor nog meer food inspiratie.

Voor meer toffe food inspiratie, en andere recepten verwijs ik je natuurlijk graag naar @foodies, daar vind je ook het recept, van mijn pittige gevulde koolrolletjes met kipgehakt en surimi.

Enjoy, en laat maar weten wat jullie ervan vinden, leuk!

Liefs,

Jacq

Fotografie | Willem van Santen – Foodies

Setstyling | Alexandra Hereijgers

Foodstyling & recepten & koken | Jacqueline Sluijter

Vegetarische Teriyaki Bonenballetjes voor Foodies

Vegetarische Teriyaki Bonenballetjes voor Foodies

Recept Afdrukken

Servings	Passive Time
15balletjes	40minuten

Servings

15balletjes

Passive Time

40minuten

Ingredients

• arachideolie
• sesamzaadjes
• Voor de balletjes
• 250 g rode kidneybonen
• 100 g quinoa gekookt
• 50 g panko
• 50 g amandelmeel
• 1 ei
• 1 tl zout
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl tomatenpuree
• 1 el zoete ketjap manis
• 1 handje verse peterselie fijngehakt
• 1 handje pecannoten fijngehakt
• bakpapier
• Voor de teriyakisaus
• 50 ml ketjap manis
• 45 ml honing
• 1 tl sesamolie
• 1 tl maïzena

Ingredients arachideolie sesamzaadjes Voor de balletjes 250 g rode kidneybonen 100 g quinoa gekookt 50 g panko 50 g amandelmeel 1 ei 1 tl zout 1 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 tl cayennepeper 1 tl tomatenpuree 1 el zoete ketjap manis 1 handje verse peterselie fijngehakt 1 handje pecannoten fijngehakt bakpapier Voor de teriyakisaus 50 ml ketjap manis 45 ml honing 1 tl sesamolie 1 tl maïzena

Instructions

1. verwarm de oven voor (elektrisch: 175 graden hetelucht: 155 graden)
2. Doe alle ingrediënten voor de balletjes in de foodprocessor en mix totdat er een stevige massa ontstaat. Heb je nou geen foodprocessor dan kan je het ook met een staafmixer fijn malen, zorg er wel voor dat er een beetje structuur in het mengsel zit.
3. Smeer wat olie in je handen en rol balletjes ten grote van een walnoot van het mengsel, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak de balletjes in de oven voor 20 minuten.
5. Maak ondertussen de teriyaki saus, roer in een kommetje alle ingrediënten hiervoor door elkaar.
6. Haal na baktijd de gebakken balletjes uit de oven, giet de saus in een koekenpan breng aan de kook, zet het vuur uit en doe dan de balletjes erbij en zwenk ze door de saus, zodat de sticky saus rondom alle balletjes zit.
7. Bestrooi de balletjes met sesamzaadjes en eventueel nog wat peterselie. Serveer de balletjes met gestoomde groenten(bijv. baby bok soy) naar keuze en geurige rijst(kokosrijst).
8. Enjoy!

Recept Afdrukken print het recept