Voor de wijnbeurs maken wij regelmatig lekkere recepten. Ben je dol op wild maar wil je niet al te lang in de keuken staan, maak dan eens dit Wild Gehaktbrood met geroosterde groenten
Wil je een bijpassende wijn? Probeer dan deze La Pauline Platine Chardonnay
https://www.wijnbeurs.nl/la-pauline-platine-chardonnay?sqr=pauline&
Intens jeugdig goudgeel. Intens gefruit en Bourgondisch rijk van geur. Met citrus, exotisch geel fruit, vanille en rokerig eiken. Mondvullend breed en vol van smaak. Rijk aan weelderig Chardonnay fruit als citrus, perzik, ananas en gele pruim met getoast eiken, mineralen, roomboter en een uitstekende balans. Witte Pauline Platine uit topjaar in de rijke stijl van Pouilly-Fuissé. 100% Chardonnay, deels 6 maanden gerijpt op eiken. 13,5% alc. Lekker bij (gerookte) vis, gehaktbrood, wit vlees en pasta’s met romige sauzen. Nu van genieten tot 2025.
| Porties | Kook Tijd |
| 4personen | 90minuten |
| Porties |
| 4personen |
| Kook Tijd |
| 90minuten |
- 500 g rundergehakt
- 400 g fazantfilet in klein blokjes gesneden van ca 1 cm
- 2 eieren
- 40 g paneermeel
- 1 ui fijngesnipperd
- 4 el HP Saus
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde oregano
- peper en zout uit de molen
- 200 g ontbijtspek plakjes
- cake bakblik 30 cm
- Ingrediënten voor de geroosterde groente
- 2 el olijfolie
- peper en zout uit de molen
- 400 g regenboogwortels gewassen, geschild en in de lengte in repen gesneden
- 400 g pastinaak gewassen, geschild en in de lengte in repen gesneden
|
Ingrediënten
|
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven en onder warmte
- Doe het gehakt samen met de blokjes fazant in een mengkom, doe de eieren, paneermeel, gesnipperde ui, HP saus, chili, tijm, oregano bij het gehakt en meng goed door elkaar, en breng nog royaal op smaak met peper en zout.
- Spray het cakebakblik in met bakspray, en bekleed het bakblik met de plakken spek, zorg ervoor dat er wat spek over de randen blijft hangen. Vul het bakblik met het kalkoen/gehakt mengsel, klap het spek terug over het midden, en bak het gehaktbrood voor 45 minuten in de oven.
- Houd tijdens het bakken het gehaktbrood in de gaten, wordt het te snel bruin dek het dan af met een stuk aluminiumfolie. Haal het wild gehaktbrood na baktijd uit de oven en laat 15 tot 20 minuten rusten op een rooster.
- Verhoog de oven naar 200 graden, leg de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat, vermeng met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Rooster de groenten voor 30 tot 40 minuten en serveer ze bij het gehaktbrood.
- Heerlijk met een groene salade, met een zoet zure dressing. Geniet ervan!
No Comments