Hi Foodlovers,
Dit broodje grillworst is comfort food met een flinke upgrade. De grillworst wordt eerst kort gebakken, waardoor de plakjes een licht krokant randje krijgen en extra veel smaak afgeven. Samen met een zacht burgerbroodje, kort geroerbakte paksoi en homemade Joppiesaus krijg je een warm broodje dat simpel is, maar absoluut niet saai. Perfect als snelle lunch, stevige snack of guilty pleasure waar je stiekem heel trots op bent.
Broodje grillworst, maar dan next level
Dit is niet zomaar een broodje grillworst zoals je ’m kent. Door de plakken grillworst kort aan te bakken, worden ze warm, hartig en licht krokant aan de randjes. Dat maakt dit broodje net wat lekkerder dan een standaard broodje vleeswaar.
Broodje grillworst met homemade Joppiesaus
Ingrediënten
Ingrediënten voor de homemade Joppiesaus
- 200 ml mayonaise
- 2 tl kerriepoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl paprikapoeder
- zout naar smaak
- 2 el curry of ketchup
- 1 sjalotje fijngesnipperd
Ingrediënten voor de broodjes
- 1 kipgrillworst of andere grillworst ca. 250 g
- 4 burgerbroodjes of andere broodjes naar keuze
- 4 stengels paksoi in reepjes gesneden
- 1 rode peper in dunne ringetjes gesneden, optioneel
Bereiding
- Meng voor de Joppiesaus de mayonaise, kerriepoeder, cayennepeper, paprikapoeder, zout, curry of ketchup en sjalot door elkaar. Zet de saus koud in de koelkast.
- Snijd de grillworst in plakken van ongeveer 0,5 cm.
- Snijd de broodjes doormidden en bak de broodjes kort in een warme koekenpan tot ze lichtbruin zijn. Haal de broodjes uit de pan en houd apart.
- Roerbak de paksoi 1 minuut op hoog vuur. Haal de paksoi uit de pan en houd apart.
- Bak de plakken grillworst in dezelfde pan ongeveer 1 minuut per kant.
- Besmeer het broodje met Joppiesaus.
- Beleg met paksoi en gebakken grillworst. Garneer met rode peper en extra saus.
Tips
Homemade Joppiesaus voor extra smaak
De zelfgemaakte Joppiesaus maakt dit broodje helemaal af. De saus is romig door de mayonaise, kruidig door kerrie, paprika en cayennepeper, en krijgt een lichtzoete smaak door curry of ketchup. Het fijngesnipperde sjalotje geeft de saus extra pit en structuur.
Waarom deze saus goed past bij grillworst
Grillworst is hartig en kruidig van zichzelf. De frisse, romige en lichtzoete Joppiesaus brengt daar precies genoeg tegenwicht in. Samen met de paksoi en rode peper wordt het broodje vol van smaak, maar niet zwaar.
Ingrediënten voor broodje grillworst
Voor dit recept gebruik je eenvoudige ingrediënten: grillworst, broodjes, paksoi, rode peper en een zelfgemaakte saus. Kies kipgrillworst of gewone grillworst, afhankelijk van wat je lekker vindt.
Meer lekkere broodjes en lunchrecepten
Zin in nog meer inspiratie voor een stevige lunch of een lekker broodje? Probeer dan ook eens deze recepten:
- Steak sandwich – een stevig broodje met mals vlees en veel smaak.
https://foodblabla.nl/steak-sandwich/ - Visburger met zalm en avocado – een frisse en voedzame burger met zalm, avocado en een zachte bite.
https://foodblabla.nl/visburger-zalm-avocado/ - Bruschetta met groene asperges, bacon en ei – een hartige lunch of borrelhap met Italiaanse twist.
https://foodblabla.nl/bruschetta-met-groene-asperges-bacon-en-ei/
Welke grillworst kun je gebruiken?
Voor dit broodje kun je kipgrillworst, gewone grillworst of een andere variant gebruiken die je lekker vindt. Albert Heijn omschrijft grillworst als lekker op brood, toast, in plakjes of als tussendoortje. Dat maakt grillworst ideaal voor dit warme lunchbroodje met homemade Joppiesaus.
Externe link: https://www.ah.nl/producten/product/wi55781/ah-grillworst
Variaties op dit broodje grillworst
Je kunt dit broodje makkelijk aanpassen naar je eigen smaak. Gebruik kipgrillworst voor een lichtere variant, gewone grillworst voor een vollere smaak of voeg extra rode peper toe als je van pittig houdt. Ook met ijsbergsla, komkommer of gebakken ui wordt dit broodje erg lekker.
Lekker met extra saus of knapperige groenten
Serveer het broodje met extra homemade Joppiesaus en wat knapperige groenten voor meer frisheid. De combinatie van warme grillworst, romige saus en frisse paksoi maakt dit broodje lekker in balans.
Light variant met Griekse yoghurt
Voor een lichtere Joppiesaus kun je de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt. Zo krijgt de saus een frisse smaak en past hij extra goed bij de warme grillworst en paksoi.
