KERSTINSPIRATIE! De komende tijd deel ik hier recepten van kleine hapjes voor de feestdagen met een Aziatisch tintje. Slaan jullie ze alvast op in je favorieten? Liefs, Jacq
Deze feestelijke Aziatische garnalencocktail met mango, avocado en paksoi is een fris en licht hapje voor de kerstdagen. Malse garnalen worden kort gewokt met knoflook en chili, gecombineerd met zoete mango, romige avocado en een aromatische sesamdressing. Een perfecte appetizer voor feestdagen of etentjes.
Aziatische Garnalencocktail met Mango & Avocado – Feestelijk en Fris Recept
Ingrediënten
- 1 el zonnebloemolie
- 200 g rauwe garnalen schoongemaakt
- 1/2 tl chilivlokken
- 1 teen knoflook geperst
- 1 rijpe mango geschild en in blokjes gesneden
- 1 rijpe avocado in blokjes gesneden
- 100 g paksoi gewassen en in dunne reepjes gesneden
- 1/2 rode peper in dunne ringetjes gesneden
- verse koriander
voor de dressing
- 2 el sesamolie
- 1 el honing
- 2 el limoensap
- zout en peper
Bereiding
- Verhit olie in een wok, roerbak hierin op hoog vuur de garnalen voor 2 tot 3 minuten samen met de chilivlokken en knoflook tot ze roze kleuren en gaar zijn. Haal ze uit de pan en houd de garnalen apart.
- Voor de dressing roer alle ingrediënten door elkaar tot mooie egaal dressing, maak goed op smaak met peper en zout.
- Doe de mango, avocadoblokjes en paksoi in een kom, giet de helft van de dressing erdoor en hussel voorzichtig door elkaar.
- Verdeel over twee glazen, lege de gebakken garnalen erop en garneer met verse koriander, rode peper en meer dressing. enjoy
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie
