[av_one_third first min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Château Fontenelles’ color=” style=’blockquote modern-quote’ custom_font=” size=” subheading_active=” subheading_size=’15’ custom_class=”][/av_heading]
[av_textblock size=’15’ font_color=” color=”]
Drie jaar geleden was ik met Sander in Zuid Frankrijk en waren wij op zoek naar een wijnchateau. Nadat wij bij verschillende wijnhuizen voor een dichte deur stonden, kwamen wij aan bij Château Fontenelles, en wij hadden het niet beter kunnen treffen.
[/av_textblock]
[/av_one_third][av_one_third min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Domaine-de-Fontenelles-04-300×200.jpg’ attachment=’3508′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’pop-up’ styling=’no-styling’ hover=’av-hover-grow’ link=’lightbox’ target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.2′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
Domaine Fontenelles
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_one_third min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Thierry-Tastu-200×300.jpg’ attachment=’3536′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’pop-up’ styling=’no-styling’ hover=’av-hover-grow’ link=’lightbox’ target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.2′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
Thierry Tastu
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_hr class=’invisible’ height=’5′ shadow=’no-shadow’ position=’center’ custom_border=’av-border-thin’ custom_width=’50px’ custom_border_color=” custom_margin_top=’30px’ custom_margin_bottom=’30px’ icon_select=’yes’ custom_icon_color=” icon=’ue808′ font=’entypo-fontello’]
[av_textblock size=’15’ font_color=” color=”]
Thierry Tastu van Château de Fontenelles ontving ons met open armen en na een paar mooie wijnen geproefd te hebben, zijn wij met drie dozen wijn weggereden, die helaas te snel op waren.
Deze vakantie zijn wij weer in hetzelfde gebied in de Languedoc en hebben wij gelijk contact gezocht met Thierry Tastu voor een klein bezoekje, dit keer met onze camera erbij.
[/av_textblock]
[av_two_third first min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_hr class=’invisible’ height=’10’ shadow=’no-shadow’ position=’center’ custom_border=’av-border-thin’ custom_width=’50px’ custom_border_color=” custom_margin_top=’30px’ custom_margin_bottom=’30px’ icon_select=’yes’ custom_icon_color=” icon=’ue808′ font=’entypo-fontello’]
[av_textblock size=’15’ font_color=” color=”]
Afgelopen maandag heeft Marion Martinez, van Château Fontenelles, ons een uitgebreide rondleiding gegeven en vertelde ons vol enthousiasme over het proces van het wijn maken en de toekomstige uitbreidingen. Het chateau is niet groot, doet niet aan massa productie, is milieubewust bezig en juist door deze manier worden zij met hun wijnen regelmatig met prijzen overladen. Ieder jaar produceren ze slechts 5 verschillende wijnen en deze hebben in 2015 al 15 prijzen gewonnen!
[/av_textblock]
[/av_two_third]
[av_one_third min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Domaine-de-Fontenelles-16-200×300.jpg’ attachment=’3517′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’top-to-bottom’ styling=’no-styling’ hover=’av-hover-grow’ link=’lightbox’ target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.4′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
Marion Martinez met een fles Moural de Salomon
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_hr class=’invisible’ height=’10’ shadow=’no-shadow’ position=’center’ custom_border=’av-border-thin’ custom_width=’50px’ custom_border_color=” custom_margin_top=’30px’ custom_margin_bottom=’30px’ icon_select=’yes’ custom_icon_color=” icon=’ue808′ font=’entypo-fontello’]
[av_textblock size=’15’ font_color=” color=”]
In de speciaal voor Château Fontenelles gemaakte wijnvaten worden de wijnen bewaard. Alleen bij de beste wijn, de Moural de Salomon wordt een extra icoon op het vat geplaatst. Deze wijn moet nog jaren liggen tot deze tot zijn recht komt.
[/av_textblock]
[av_one_third first min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Domaine-de-Fontenelles-08-200×300.jpg’ attachment=’3511′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=’av-hover-grow’ link=’lightbox’ target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.2′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
De wijnvaten van Château de Fontenelles
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_one_third min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Domaine-de-Fontenelles-11-300×200.jpg’ attachment=’3512′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=’av-hover-grow’ link=’lightbox’ target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.2′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
De wijnvaten van Château de Fontenelles
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_one_third min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Domaine-de-Fontenelles-12-300×200.jpg’ attachment=’3513′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=” link=’lightbox’ target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.2′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
De wijnvaten van Château de Fontenelles
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_one_full first min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_textblock size=” font_color=” color=”]
Hier worden de aangeplante druiven (Syrah, Grenache en oude wijnstokken van Carignan en Mourvèdre), in kleine kratten met de hand geoogst en met uiterste precisie gevinifiëerd.
De druiven die Thierry Tastu gebruikt zijn:
SYRAH:
Het is een donkere druif die zorgt voor wijnen met een hoge kwaliteit, diepte en duurzaamheid. De wijnen hebben een fruitige ietwat peperige smaak.
GRENACHE:
Hij komt over de hele wereld voor en wordt gebruikt om te vermengen met andere soorten om meer body, alcohol en een aardbeien-fruitigheid te geven.
CARIGNAN:
De uit Spanje afkomstige carignan behoort tot ’s werelds meest geplante blauwe druivensoorten. Buiten Spanje wordt hij vooral gecultiveerd in het Zuid-Franse Languedoc-Roussillon.
MOURVEDRE:
Een veeleisende druif die absoluut warme, beschutte plaatsen nodig heeft en die rijke wijnen met veel alcohol en tannine produceert. Hij staat vooral aangeplant in Spanje en verder ook in Zuid-Frankrijk
MERLOT:
De merlot is een blauwe druif. Qua hoeveelheid de belangrijkste druif in de Bordeaux.
[/av_textblock]
[/av_one_full]
[av_one_third first min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Domaine-de-Fontenelles-01-300×200.jpg’ attachment=’3522′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=” link=” target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.2′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
Domaine de Fontenelles
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_one_third min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Domaine-de-Fontenelles-02-200×300.jpg’ attachment=’3506′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=” link=’lightbox’ target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.2′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
Domaine de Fontenelles
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_one_third min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ padding=’0px’ border=” border_color=” radius=’0px’ background_color=” src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’]
[av_image src=’http://foodblabla.nl/wp-content/uploads/2015/10/Domaine-de-Fontenelles-03-200×300.jpg’ attachment=’3507′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=” link=’lightbox’ target=” caption=’yes’ font_size=” appearance=’on-hover’ overlay_opacity=’0.2′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’]
Domaine de Fontenelles
[/av_image]
[/av_one_third]
[av_hr class=’default’ height=’50’ shadow=’no-shadow’ position=’center’ custom_border=’av-border-thin’ custom_width=’50px’ custom_border_color=” custom_margin_top=’30px’ custom_margin_bottom=’30px’ icon_select=’yes’ custom_icon_color=” icon=’ue808′]
[av_textblock size=’15’ font_color=” color=”]
Wij kijken terug op een gezellige middag met lekkere wijnen en goed gezelschap en keren straks terug naar Nederland met een paar doosjes lekkere wijn waar wij de komende tijd heel erg van gaan genieten.
Thierry & Nelly Tastu et Marion merci!
[/av_textblock]
[av_gallery ids=’3516,3515,3518,3521,3520,3542,3514,3510′ style=’thumbnails’ preview_size=’medium’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’medium’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’]
No Comments