DOORDEWEEKS HOOFDGERECHT SOEPEN

Erwtensoep – Oer Hollands

8 februari 2015
oerhollandse erwtensoep met varkens bovenpoot

oerhollandse erwtensoep met varkens bovenpoot

Heb je trek in een pan oer-Hollandse soep? Maak dan deze oer-Hollandse erwtensoep, met lekker veel vlees van een varkens bovenpootje erin.

Ik weet het! Het klinkt voor de meeste van jullie misschien wat viezig  maar geloof mij dit geeft smaak heel veel smaak aan de soep, en dat is wat we willen!

Heb je geen zin om een varkenspootje te koken gebruik dan schouderkarbonades dat kan ook.

Tip

Zorg wel goed voor je erwtensoep, want bij weersverandering (snertweer) kan je soep zuur worden!

“Vandaar ook de naam snert”

Hier vind je enkele tips om bederf van erwtensoep te voorkomen…..

– Verdeel de (erwten)soep na verhitting met een schone lepel in kleinere porties.

– Zorg dat de porties binnen twee uur afgekoeld zijn tot kamertemperatuur. Roer de porties – indien nodig – regelmatig door met een schone lepel om het sneller af te laten koelen.

– Plaats de porties soep in de koelkast met een temperatuur van hoogstens 7°C, of vries de soep in.

– Bewaar de soep maximaal twee tot drie dagen en verhit hem goed voor consumptie.

Geniet van een bordje oer Hollandse soep.

oerhollandse erwtensoep met varkens bovenpoot

oerhollandse erwtensoep met varkens bovenpoot


oerhollandse erwtensoep met varkens bovenpoot
Erwtensoep - Oer-Hollands
Erwtensoep - Oer-Hollands
Recept Afdrukken
Ingrediënten
Ingrediënten
Instructies
  1. Neem een grote (soep)pan en breng hierin de bouillon aan de kook.
  2. Spoel de varkenspoot af met lauw water en voeg de varkenspoot aan de bouillon toe, evenals de spliterwten, de knolselderijblokjes, de wortel, het laurierblaadje en de ui en laat het geheel rustig twee tot drie uur koken op laag vuur….(totdat het bot los komt van het vlees)
  3. Voeg na deze tijd, als de spliterwten bijna kapot gekookt zijn, de preien ringen en de aardappelblokjes toe. Laat de soep een half uur verder koken, op laag vuur
  4. Voeg nu de verse bladpeterselie toe (de blaadjes hiervan) en de rookworst en laat de soep nu nog een klein half uurtje heel rustig pruttelen.
  5. Haal hierna het vlees van de varkenspoot, snijd dit fijn en doe het vlees terug in de soep. Haal ook de rookworst uit de soep, snijd deze in plakjes en doe ook de rookworst weer terug in de soep.
  6. Voeg naar smaak de peper toe en serveer de soep goed warm. Lekker met een plak roggenbrood en katenspek met mosterd.
Recept Afdrukken
print het recept

You Might Also Like...

11 Comments

  • Ria Sluijter
    Reply
    Ria Sluijter
    9 februari 2015 at 14:14

    De erwtensoep was heerlijk, mooi recept..xx

  • Ria Sluijter
    Reply
    Ria Sluijter
    8 januari 2016 at 18:31

    Lekker..?

  • Wendy Van Ipkens
    Reply
    Wendy Van Ipkens
    9 januari 2016 at 14:41

    Heerlijk. Bij mij staat het nu ook op

  • Michel Rekers
    Reply
    Michel Rekers
    9 februari 2018 at 17:52

    Lekker stamppot goreng met wontons gevuld met stamppot hartige spitskool, zoetzure saus en chips van gebakken banaan, waar ik wereldkampioen stamppot koken mee ben geworden.

    • Foodblabla
      Reply
      Foodblabla
      9 februari 2018 at 18:47

      Oeh lekker hoor eet smakelijk! Waar vind ik het recept?

    • Michel Rekers
      Reply
      Michel Rekers
      9 februari 2018 at 18:47

      Food tube

    • Michel Rekers
      Reply
      Michel Rekers
      9 februari 2018 at 18:48

      Of even Google op michel rekers, kom je meer snert en stamppot recepten tegen, groetjes

    • Foodblabla
      Reply
      Foodblabla
      9 februari 2018 at 18:49

      Ga ik doen thx!

  • Arian de Kruif
    Reply
    Arian de Kruif
    9 februari 2018 at 18:42

    Net klaar!!!! Heerlijk😃

    • Foodblabla
      Reply
      Foodblabla
      9 februari 2018 at 18:48

      Ziet er heerlijk uit, geniet ervan! 👌

  • Henriët Derksen
    Reply
    Henriët Derksen
    11 februari 2018 at 15:06

    Het was echt super Arian de Kruif!

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.