Gentse Waterzooi met zalm en garnaal in een handomdraai

Hi lieve foodlovers,

Deze week zijn wij in België, een korte vakantie. En zelfs op onze vakanties zijn wij met onze passie bezig. Koken en goed eten 🙂 Genieten jullie mee met deze Gentse waterzooi met zalm en garnaal?

Liefs van ons.

Gentse Waterzooi met zalm en garnaal in een handomdraai

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Porties: 2 personen

Ingredients Method

Ingrediënten

  

1x2x3x?

• 2 sjalotten in halve ringen gesneden
• 1 knoflookteen geperst
• 1 winterwortel in plakken gesneden
• 8 tot 10 krieltjes met schil goed gewassen
• 1 venkelknol in plakken gesneden, bewaar de topjes voor garnering
• 1 klont roomboter
• 500 ml visbouillon
• 150 ml slagroom
• 100 g grote garnalen gepeld en gekookt
• 250 g zalm zonder huid, in blokken gesneden
• 1/2 bosje lente ui
• peper en zout

Method

 

1. Bak de sjalot, knoflook, wortel, aardappel, venkel met een klont boter aan in een braadpan op hoog vuur voor 2 à 3 minuten, giet de visbouillon erbij en laat voor 15 minuten koken op zacht vuur.
2. Roer de slagroom erdoorheen, voeg de garnalen en de blokjes zalm toe, en laat voor 5 minuten mee pocheren.
3. Schep de waterzooi in diepe borden en garneer met fijngesneden lente-ui en de venkeltopjes. Maak op smaak met peper en zout naar smaak.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!