Deze kip curry ragout pasteitjes zijn een heerlijke combinatie van romige comfortfood en warme Aziatische smaken. De ragout wordt gemaakt met malse kippendijen, rode currypasta en kokosmelk, waardoor de vulling vol en zacht van smaak is. Frisse limoen en lente-ui zorgen voor balans, terwijl de knapperige pasteitjes het geheel perfect afmaken.
Dit gerecht is ideaal als feestelijk voorgerecht, bij een brunch, of als snelle maar luxe avondmaaltijd. De kip curry ragout is eenvoudig vooraf te maken en kan vlak voor serveren in de pasteitjes worden geschept. Een toegankelijk recept met veel smaak, perfect voor wie houdt van hartige pasteitjes met een verrassende twist.
Ingrediënten
Method
- Breng de kippenbouillon tegen de kook aan. Voeg de kippendijen toe en laat ze op laag vuur in 20–30 minuten gaar worden.
- Haal de kip uit de pan, bewaar de bouillon en snijd de kip in kleine stukjes. Zeef de bouillon en houd deze warm op laag vuur.
- Smelt de boter in een pan met stevige bodem. Voeg de bloem en de rode currypasta toe en bak dit al roerend circa 2 minuten.
- Schenk beetje bij beetje de warme bouillon erbij en klop met een garde tot een gladde saus ontstaat.
- Voeg de kip, doperwten, lente-ui en kokosmelk toe en laat de ragout op zacht vuur 5 minuten pruttelen tot deze mooi is ingedikt.
- Breng op smaak met limoensap, limoenrasp, zout en peper.
- Bereid de pasteitjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul ze royaal met de ragout en garneer met verse koriander. Enjoy!
No Comments