De raapstelen zijn er weer!
Deze bijna vergeten groenten zijn gelukkig weer herontdekt.
De smaak van raapstelen zijn licht pittig en lijkt in de verte een beetje op die van rucola.
Raapstelen zijn niet alleen heerlijk in een stamppot maar ook lekker in een salade gecombineerd met bv. babyspinazie.
Raapstelen zijn kort houdbaar, dus je kunt ze het beste dezelfde dag nog verwerken.
Dit heerlijke stamppotje is weer eens wat anders dan het stamppotje andijvie!
De raapstelen heb ik op de markt gekocht en de rest van de ingrediënten bij de AH.
Stamppot raapsteeltjes met worstjes
Dit zomerstamppotje van raapstelen is weer eens wat anders dan het stamppotje andijvie!
Ingrediënten
- 1.5 kg kruimige aardappels
- 500 g raapstelen
- 100 g zongedroogde tomaatjes koelvak
- 150 g oude kaas geraspt
- 100 g pijnboompitten
- 200 ml melk
- 3 el boter
- 4 varkensworstjes
- versgemalen peper/zout nootmuskaat
Bereiding
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes. Kook de aardappelen in een pan met water en zout in 20 min. gaar. Verwijder de wortels en harde steeltjes, was de raapsteeltjes en laat ze uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin, en bak ondertussen de worstjes. Verwarm in een steelpan de melk met de boter. Giet de aardappelen af en stamp ze in de pan met de warme melk fijn. Breng de puree op smaak met zout en peper en nootmuskaat. Schep de raapsteeltjes, zongedroogde tomaatjes en kaas door de aardappelpuree en verwarm deze kort mee. Verdeel de stamppot over 4 borden, leg er een worstje bovenop en garneer de stamppot met pijnboompitten.
Enjoy! 
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie
raapsteeltjes zijn heerlijk.
Oh heerlijk
Lekker!!xx
Jammie
Heerlijk !!