Hallo foodlovers!
Deze romige champignonsoep heb ik al zo vaak gemaakt, en vandaag vroeg een vriendin mij om het recept. Why not? Ik zit dan wel in Frankrijk, maar zelfs hier heb ik deze soep al gemaakt en op de foto gezet. Ik doe het graag, dus speciaal voor jou Lysanne :)
Om de romige champignonsoep af te maken hebben wij hier een heerlijke baguette met Terrine Gourmande de Campange (met eekhoorntjesbrood) bij gegeten.
Romige champignonsoep
Ingrediënten
- 1 flinke klont roomboter of scheut olijfolie
- 350 g kastanjechampignons of gewone champignons in plakjes gesneden
- 1 aardappel in blokjes gesneden
- 1/2 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook geperst
- 400 ml kippenbouillon
- 75 ml slagroom
- peper en zout naar smaak
- 1 handje verse peterselie fijngehakt
Bereiding
- Bak de ui, knoflook en de aardappel op een zacht vuurtje in een klont boter voor ongeveer 10 minuten. Maak ondertussen de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Voeg de champignons toe en bak even mee. Haal na vijf minuten enkele champignons uit de pan en houdt deze apart voor de garnering.
- Voeg de bouillon toe en laat even doorkoken. Als de aardappel gaar is, pureer je de soep met een staafmixer tot een mooi glad soepje. Voeg tenslotte de slagroom toe en brengt op smaak met peper en zout en garneer met de achtergehouden kastanjechampignons en verse peterselie.
Enjoy!
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond!
Plaats een reactie
Even op zoek naar een makkelijk champignonsoep recept,
dit recept ga ik morgen maken, ik ben beniewd hoe die smaakt.
Kan het ook met kookroom ipv slagroom?
Goedemiddag Ina, leuk om van je te horen!
ja hoor dat is geen probleem, kan prima zelfs.
Succes met het recept.
Enjoy!
liefs,
Jacq
Simpel & heerlijk! Bedankt foodblabla voor het recept ?
Top Lysanne Baars enjoy!?
Dit moeten we eens maken sjat! Jarno Thewessem
Even slagroom halen en ik kan beginnen :-)
Ik ga aan de slag…?