Hi Foodlovers,
Op zoek naar een makkelijke en lekkere snack zonder oven? Deze dadel-notenrol met kokos (no-bake) is zacht, zoet en vol van smaak. De combinatie van Medjool dadels, sesamzaadjes, pompoenpitten, zonnebloempitten en pistachenoten zorgt voor een stevige bite en een natuurlijke zoetheid. Deze rol is eenvoudig te maken, handig om vooraf klaar te zetten en perfect als zoete snack of klein hapje bij koffie of thee.
Dadel-notenrol met kokos (no-bake)
Benodigdheden
- bakpapier
Ingrediënten
- 28 stuks Medjool dadels pit eruit in stukjes gesneden
- 25 g roomboter
- 2 el geroosterde sesamzaadjes
- 60 g zonnebloempitten
- 60 g pistachenoten fijngehakt
- 60 g pompoenpitten
- 50 g kokosrasp
Bereiding
- Smelt de roomboter in een koekenpan op laag vuur.
- Voeg de stukjes dadel toe en verwarm al roerend ongeveer 5 minuten, tot de dadels zacht en plakkerig worden.
- Voeg de sesamzaadjes, zonnebloempitten, pistachenoten en pompoenpitten toe en bak kort mee.
- Stort het mengsel op een vel bakpapier en laat het iets afkoelen.
- Kneed het mengsel met behulp van het bakpapier goed door elkaar. Let op: het kan nog warm zijn.
- Vorm van het mengsel een stevige rol terwijl het nog een beetje warm is. Strooi de kokosrasp erover en rol de buitenkant er goed doorheen, zodat de kokos mooi blijft kleven.
- Wikkel de rol strak in bakpapier en laat hem 1 uur opstijven in de koelkast. Snijd daarna in gelijke plakjes.
Kun je geen genoeg krijgen van recepten met dadels?
Dan zit je hier goed. Naast deze dadel-notenrol met kokos zijn ook onze chocolade dadel repen met pindakaas zonder bakken, paaseitjes van dadel, pindakaas en pure chocolade en dadel-noten reep echte aanraders. Perfect voor wie houdt van natuurlijke zoetheid, een lekkere bite en makkelijke homemade snacks.
Wat maakt deze dadel-notenrol zo lekker?
Deze dadel-notenrol met kokos is een fijne combinatie van zacht en knapperig. De Medjool dadels zorgen voor een volle, karamelachtige zoetheid, terwijl de pitten en pistachenoten extra structuur geven. Door de rol af te werken met kokosrasp krijgt het recept ook een frisse, licht zoete smaak.
Een no-bake recept dat snel klaar is
Het fijne aan deze dadelrol is dat je geen oven nodig hebt. Je verwarmt de dadels kort in de pan, mengt ze met de andere ingrediënten en laat de rol daarna opstijven in de koelkast. Zo heb je met weinig moeite een feestelijke snack.
Perfect als snack of zoete traktatie
Serveer deze dadel-notenrol in plakjes als tussendoortje, bij een high tea of als kleine traktatie na het eten. Door het compacte formaat is dit ook een handig recept om vooraf te maken.
Meer over dadels
Dadels zijn van nature zoet en worden vaak gebruikt in no-bake recepten, energy bites en gezonde snacks. Vooral Medjool dadels zijn populair, omdat ze zacht, sappig en vol van smaak zijn. Ze hebben een rijke, bijna karamelachtige smaak en laten zich makkelijk verwerken tot een plakkerige basis.
Waarom Medjool dadels zo geschikt zijn
Medjool dadels zijn groter en zachter dan veel andere soorten. Daardoor zijn ze ideaal voor recepten zoals deze dadel-notenrol. Ze binden de pitten en noten goed aan elkaar en geven meteen veel smaak zonder dat je extra suiker nodig hebt.
De smaak van dadels in zoete snacks
Dadels geven een warme, volle zoetheid die goed samengaat met kokos, sesam, noten en pitten. In dit recept zorgen ze niet alleen voor smaak, maar ook voor de juiste structuur. Dat maakt dadels perfect voor een no-bake snack zoals deze.
Tips voor de lekkerste dadelrol
Gebruik zachte Medjool dadels voor het beste resultaat. Zijn de dadels wat droger, laat ze dan eventueel kort weken in lauwwarm water en dep ze goed droog. Rol de dadel-notenrol stevig op in bakpapier, zodat hij mooi compact wordt en later makkelijk in plakjes te snijden is.
Zo snijd je mooie plakjes
Laat de rol goed opstijven in de koelkast voordat je hem aansnijdt. Gebruik daarna een scherp mes en snijd rustige, gelijkmatige plakjes. Zo blijft de rol mooi in vorm.
Variëren met noten en pitten
Je kunt ook variëren met amandelen, walnoten of extra pistachenoten. Voor wat extra smaak kun je een snuf kaneel of een beetje vanille toevoegen. Zo geef je deze dadelrol makkelijk een eigen twist.
