Hi foodlovers!
Het is weer tijd voor een soepje, dit keer een heerlijk fluweelzachte geroosterde bloemkoolsoep met kikkererwten, gemaakt van één van mijn lievelingsgroenten: bloemkool.
Doordat je de bloemkool eerst roostert in de oven, krijgt deze bloemkoolsoep een mooie intense smaak. De geroosterde kikkererwten als topping zorgen bovendien voor een heerlijke bite en maken deze geroosterde bloemkoolsoep extra lekker.
Een soepje maken kan altijd. Vers gemaakte soep zit vol goede voedingsstoffen en je zet in no time een heerlijke pan geroosterde bloemkoolsoep met kikkererwten op tafel.
Enjoy!
Happiness is homemade soup.
Romige geroosterde bloemkoolsoep met kikkererwten en olijfolie
Ingrediënten
Voor de soep
- 1 bloemkool middelgroot in kleine roosjes gesneden
- 1 blikje kikkererwten afgespoeld en uitgelekt
- 4 teentjes knoflook gepeld
- 2 medium grote aardappels geschild en in blokjes gesneden
- 1,5 l groentebouillon
- 1 pakje room culinair 250 ml
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- peper
- zout
- olijfolie om mee te bakken
Voor de garnering
- creme fraiche of olijfolie
- verse tijm
- chilivlokken
Bereiding
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Leg de bloemkoolroosjes, knoflookteentjes samen met de kikkererwten op een met bakpapier beklede bakplaat. Giet 4 el olijfolie over de groenten, en strooi de komijn en paprikapoeder eroverheen. Meng alles goed door elkaar het dit gaat het beste met je handen.
- Bak in oven voor ongeveer 30 minuten, houd het wel in de gaten want de groenten mag niet verbranden. Ondertussen verwarm je in een hoge pan 1 el olijfolie en bak je de blokjes aardappel ligt aan op een zacht vuur, voor ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon toe breng aan de kook en laat 15 a 20 koken totdat de aardappels gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur voeg de geroosterde bloemkool toe, en houd de kikkererwten apart voor de garnering. Mix de soep glad door middel van een staafmixer of doe de soep in een blender. Zet de pan terug op laag vuur, en roer de room door de soep. Breng op smaak met peper en e.v.t. nog wat zout.
- Garneer de soep met de geroosterde kikkererwten, blaadjes tijm, olie of Crème fraîche en chilivlokken.
- Enjoy!
Waarom deze geroosterde bloemkoolsoep zo goed werkt
Deze geroosterde bloemkoolsoep met kikkererwten is eenvoudig, voedzaam en zit vol smaak. Door de bloemkool samen met knoflook en kikkererwten te roosteren, krijgt de soep veel meer karakter dan wanneer je alles alleen kookt.
Eerst roosteren, dan pureren
Door de bloemkool eerst te bakken in de oven wordt de smaak voller en zachter. Dat maakt deze bloemkoolsoep extra lekker en romig.
Perfect voor lunch of licht diner
Serveer deze soep met brood, een frisse salade of wat extra geroosterde kikkererwten. Zo heb je een complete en verwarmende maaltijd.
Hoe maak je geroosterde bloemkoolsoep met kikkererwten?
Je roostert eerst de bloemkool, knoflook en kikkererwten in de oven met olijfolie, komijn en paprikapoeder. Daarna kook je aardappel in bouillon, voeg je de geroosterde bloemkool toe en pureer je alles tot een gladde soep. Tot slot maak je de soep af met room en toppings zoals tijm, chilivlokken en de krokante kikkererwten.
Wanneer is de soep op z’n lekkerst?
Deze soep is het lekkerst als de bloemkool goed geroosterd is maar niet verbrandt. De kikkererwten kun je apart houden voor de garnering, zodat je bovenop de soep een lekkere crunch krijgt.
Variatietip
Wil je een iets lichtere versie? Gebruik dan minder room of vervang een deel door extra bouillon. Voor extra pit kun je wat extra chilivlokken toevoegen.
Meer recepten met bloemkool
Ben je gek op bloemkool? Bekijk dan ook mijn overzicht met bloemkool recepten voor nog meer inspiratie met bloemkool uit de oven, soepen en ovenschotels. De bloemkool-hub linkt ook al naar deze soep in het soepblok.
Probeer bijvoorbeeld ook:
- geroosterde bloemkool uit de oven
- pittige geroosterde bloemkool uit de oven
- bloemkoolsoep
- bloemkool recepten
Deze geroosterde bloemkoolsoep is een heerlijk recept als je zin hebt in een warme, romige en smaakvolle soep. Makkelijk te maken, vegetarisch en perfect om vaker bloemkool op tafel te zetten.
Bloemkool is een gezonde groente en past goed binnen de Schijf van Vijf.
De knoflook op de foto is niet gepeld.
Verder heb ik geen aanmerkingen, heerlijke soep !
Mirthe de Bresser
Deze heb ik een tijdje terug gemaakt.. zoooo lekker!!
Mieke van Manen goed om te horen Mieke, fijn weekend!😘
Mijn moeder kookte de heerlijkste bloemkoolsoep. Hennie mijn man griezelt al bij het idee….
Ik heb nog niet de moeite genomen dit goddelijke soepje voor mij alleen te koken….
doe mezelf tekort!
Ik ga jouw recept gebruiken! Dank!
leuk! Enjoy, liefs, Jacq 😉